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23-02-2017

Cereali integrali, consumo regolare aiuta a perdere peso

Il consumo regolare di cereali integrali potrebbe aiutare a dimagrire o a tenere il peso sotto controllo. È quanto emerge da una ricerca pubblicata sulla rivista American journal of clinical nutrition dagli scienziati statunitensi della Tufts University di Boston e dell'Università del Minnesota di Minneapolis (Usa). Secondo gli studiosi, l'assunzione di questi alimenti sarebbe in grado di accelerare il metabolismo e di ridurre l’assorbimento di calorie da parte dell'organismo. L'indagine ha coinvolto 81 persone di entrambi i sessi, che avevano un'età compresa tra 40 e 65 anni. Gli autori li hanno suddivisi in due gruppi e ne hanno monitorato, per un periodo di 8 settimane, il peso, il metabolismo, la glicemia, l'assorbimento di calorie, il senso di fame e quello di sazietà. Durante i primi 14 giorni, tutti i partecipanti sono stati invitati a seguire lo stesso regime alimentare. Successivamente, ai due gruppi sono state assegnate due diete differenti, ma caratterizzate dallo stesso apporto calorico, che erano in buona parte costituite da cereali integrali o da cereali raffinati. Al termine dell'esperimento, i ricercatori hanno osservato che il consumo di cereali integrali aveva accelerato il processo metabolico dei partecipanti e aveva ridotto l'assorbimento di calorie durante la digestione. Nello specifico, i soggetti che avevano mangiato per sei settimane i cereali integrali presentavano un aumento del metabolismo basale e avevano perso circa 100 calorie in più al giorno rispetto a quelli che avevano consumato i cereali raffinati. Non sono, invece, state rilevate differenze tra le due diete in relazione al senso di fame, alla sensazione di sazietà e al livello di gradimento dei cibi consumati. Secondo gli esperti, i risultati dello studio dimostrano che il consumo regolare di cereali integrali potrebbe quindi aiutare a perdere peso e a restare in forma. “Diversi studi hanno evidenziato che il consumo di cereali integrali e fibre alimentari abbassa il rischio di malattie croniche – dichiara Phil J. Karl, che ha diretti l'indagine -. Questa ricerca aiuta a quantificare la misura in cui i cereali integrali e le fibre favoriscano il controllo del peso, e conferma l'esistenza di un'associazione tra il consumo di questi alimenti, un minore peso corporeo e una migliore salute”.

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